• 資料來源：金門日報社
• 記者：楊水詠
• 新聞日期：110-05-13

 金門縣議員李養生昨天在議會第七屆第五次定期會縣政總質詢議程，李養生針對開創新局、金門要團結、金酒業務及營運目標，他分別提出質詢及建議，希望把金酒推向頂端，成為世界四大名酒。

議員李養生表示，縣長是以開創新局四個字當選，是當前人民所期待的，人民已經厭倦政府每年按表操課，無視金門前進牛步化，所以給予高度肯定，這需有大智慧與勇氣，而且必須是有擔當的人，但是金門要開創新局的基本要件，金門要團結、府會要合作，集中力量辦大事，這樣才能達成目標。對此，縣長楊鎮浯表示，金門鄉親對於金門未來有些期待，並投射在每一位政治人物身上，也是自己的責任。在金門整個團結合作之下，金門才有可能更好。

  縣長楊鎮浯表示，純從經濟發展面向，或許大陸經濟發展很快，但不管台灣還是金門，還是有值得驕傲的地方。若單從城市及經濟發展，大陸這幾年的確走得很快，有很多值得學習的地方。

李養生表示，金酒公司總經理楊駕人是有智慧的領導人，有正確的思維，建構高效率的團隊，能關心支援彼此的效益，執行目標能有效塑造團隊效率，設計公正透明的考核規章，那縣長對金酒的期待目標是什麼？金酒公司總經理楊駕人表示，縣長對金酒目標就是整個金門經建和福利基石，要求所有員工盡職本分，創造佳績，不斷挹注縣庫資金，並回饋到各項經濟建設和福利政策。

針對楊駕人的答詢，李養生認為都必需建構在金酒的永續經營，才有辦法去實現經濟建設和福利政策。同時，他說目前金酒是否有朝向永續經營的目標？從企業經營戰略微笑曲線看，一端是行銷、一端是研發，是在提高產品附加價值，至於行銷是區域競爭，也是品牌型塑，而研發才是競爭，金酒有哪些專利和屬於全球競爭專利？

楊駕人表示，目前金酒在台灣有三十七項專利、大陸地區有四十項專利，至於金酒製成及設計的台灣有兩項申請中、大陸三項，同時，他強調金酒不只做好酒，也要從酒體研發做質的改變，並以科學論證為基礎，朝著此方向努力。

李養生指出，金酒的產品已經是最好的，得到世界金牌獎，但要成為世界名酒須有理論與科技做支撐，才能使消費者信服。楊駕人表示，金酒在比利時布盧賽爾世界食品競賽獲得八項金牌及一項特金牌，本著做好酒，回饋社會理念。

李養生說從微笑曲線的研發及全球競爭，金酒首先要把酒麯原物料和水、空氣的基因解出來，金酒的香、酸、辣、甘、苦等特有的自然滋味，與釀造工業微生物菌群分佈、新陳代謝物息息相關。同時，他表示從金酒的釀造微生物為切人點，量身打造金酒微生物標準生產體系，用科學的技術對其製程的微生物菌群和代謝產物進行定性定量總定、並分析其與微生物菌群分佈的關聯性，組裝基因使其金酒的香味、口感、辣度等品質的內容獲得一致，並建立收集微生物的基因庫。

李養生表示，金酒釀造工業微生物標準生產體系構建完成後，可根據實際生產過程中自然落菌的微生物菌群變化情況、微生物代謝物分泌水準等參數，進行技術干預優化釀造菌群的配比，進而優化金酒產品結構，進行產品升級改造，提升品牌競爭力和影響力。

楊鎮浯表示，金酒要永續開創新局面，金酒不僅在技術上的，品質穩定要有長期的戰略性架構，及將得獎產品行銷出去，都要有架構，才能為金酒品牌增值的效果。

此外，李養生建議金酒可運用大數據組裝拼接統計，選擇最好的一組來建構金酒釀造工業微生物標準生產體系，申請國際專利、發表國際文章，把金酒推向頂端，成為世界四大名酒。也唯有朝此方向，金酒才能走向永續經營的目標。

• 單位：議事組
• 最後異動日期：110-05-14
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