• 資料來源：金門日報社
• 記者：許加泰
• 新聞日期：109-03-02

縣議員許玉昭邀請金門籍的美食料理家吳玉珮分享料理撇步：左、吳玉珮（左一）傳授滷豆干的好滋味。（許加泰攝）

金門籍的美食料理家吳玉珮在台中經營「双漁堂」，餐飲事業有成。吳玉珮忙裡偷閒回家鄉金門和縣議員許玉昭等好友敘舊，並應榜林老人會之邀，傳授滷豆干、做養生饅頭等功夫撇步，大夥直說讚。

老家在金沙鎮內洋的吳玉珮，傳承家鄉母親的古早好味道，同時也加入私房巧思，利用金門在地的風味食材創作出多道經典在地的濃醇料理，在臺中開設「双漁堂」餐廳，近30年來，賣的是傳統老滋味，特別是以金門在地的風味食材所料理的金門風味餐，擄獲許多老饕的味蕾。國內許多媒體、美食節目都報導她的美食，在台灣餐飲業界闖出了名號。事業忙碌的吳玉珮，忙裡偷閒回家鄉金門和許玉昭等好友敘舊，好朋友相聚，總有聊不完的話、聊不完的往事和回憶。在許玉昭的安排下，吳玉珮和榜林老人會長輩分享金門古早味的料理做法。很多人到夜市都會買一包│滷豆干，邊逛邊吃，讓人越吃越唰嘴。廚藝精湛的吳玉珮，在台中也有課程教學，開班授徒，她特別教婆婆媽媽滷出那鹹鹹甜甜百吃不膩的好味道。吳玉珮也教婆婆媽媽在家很輕鬆的就能做養生饅頭，從材料調配比例、揉麵（米團）到蒸煮，逐一教大家做饅頭步驟。許玉昭和婆婆媽媽、居民共聚一堂，品嚐自己所學習做出的滷豆干、養生饅頭，直說好吃。

許玉昭說，許多婆婆媽媽長年用愛的料理照顧家人的健康與活力，為家人的健康「加分」。好友吳玉珮做的料理很好吃，難得她忙裡偷閒回到金門，當然要把她留下來，和社區婆婆媽媽一起分享廚藝。

許玉昭表示，說到老味道，招牌肉粽是吳玉珮親手包的滿漢粽，內餡十分豐富，每年端午節，老客人大排長龍的懷舊風味粽，總是讓吳玉珮包到手軟。包括麻油雞、三杯雞、焢肉、牛肉煲、蘿蔔糕、高粱酒香腸等均是人氣餐點，有著古早味及媽媽的味道，讓人百嚐不厭。用高粱酒來灌香腸當作年節的伴手禮，她現在總要在每年春節前一個月灌約千斤以上的高粱香腸，老饕就愛這一味。吳玉珮拿手私房料理，還進軍家樂福連鎖大量販市場，深獲消費者喜愛。

許玉昭說，吳玉珮喜歡研究、創新料理，不斷的進修學藝，也經常到國外各地「充電」，她以紮實的手藝，用金門食材創作出的精緻料理，贏得了許多老顧客的心，在餐飲業闖出自己的一片新天地。

吳玉珮表示，金門家鄉的人情味和溫暖，讓她最想念，這也是她只要有空，就會想回到金門放鬆心情，找好友敘敘舊的動力。吳玉珮說，她很用心做料理，也會不藏私分享更多的親朋好友，用美味傳達幸福感。

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