金門縣議會全球資訊網 - 每顆重260克業者推海陸霸王粽迎端午

:::

形象圖

每顆重260克業者推海陸霸王粽迎端午

良金牧場推出海陸霸王粽，一顆重達260克。（陳冠霖攝）

端午節將至，良金牧場今年特別推出每顆重達260克的海陸霸王粽，內餡以牛肉和豬肉口味為主，搭配大干貝和大花菇製成，搶攻端午商機，於昨（5）日由良金牧場老闆薛承琛和金門縣農會理事長蔡水游議員共同舉辦上市記者會。薛承琛表示，今年提供消費者有別於市面傳統肉粽選擇，推銷金門在地酒糟牛肉。

良金牧場老闆薛承琛指出，目前金門養牛產業一般觀念，都是以牛隻銷台為唯一管道，但牛隻銷台是低門檻、低利潤、高風險的做法。薛承琛強調，良金為金門創造金門養牛大業，特別開發牛肉產品來提升養牛產業，自主性、主宰性，跳脫台灣牛販的壟斷掌控，讓金門養牛產業多元化，提高利潤和市場競爭力。

薛承琛表示，良金牧場專研酒糟牛飼養，熟悉牛肉部位做法，結合創意料理。薛承琛說，這次推出牛肉粽，提供消費者有別於市面傳統肉粽選擇，並透過節慶飲食來融合金門在地酒糟牛肉，展現多元料理推廣在地農產。

薛承琛介紹，良金牧場這次推出的海陸霸王粽，口味包括牛和豬，分別為溫體酒糟牛肉、香滷豬五花，霸王粽內餡包括主食溫體酒糟牛肉、牛肚（或香滷豬五花）、干貝、雞蛋、香菇、香料等。

薛承琛說，海陸霸王粽是以溫體牛肉、牛肚，搭配大花菇、大干貝製成，讓糯米吸取海陸精華，其中更以特別香料調理牛肉、牛肚，其口味Q嫩多層次。海陸霸王粽一顆重達260克，比市面上一般肉粽平均約200克上下還重上許多。

薛承琛補充說，目前良金開發牛肉製品，為提升金門養牛競爭力，除了牛肉乾、牛肉爐調理包、牛肉牛軋糖外，更進一步前進台灣市場。以當日現宰溫體牛肉每日空運，今年6月9日，更將在台中開幕良金牧場溫體牛專賣店，與台灣本土牛肉競爭，爭取市場。

薛承琛強調，良金為金門酒糟牛肉打頭陣，進而提升金門酒糟牛在台灣市場品牌，希望提升金門酒糟牛價格，並造福金門養牛農民。