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蔡氏瓊林宴展現無形文化資產風華
- 資料來源：金門日報
- 新聞日期：106-12-17
這場由文化局辦理「金門縣瓊林在地無形文化資產風華再現」瓊林宴百人試吃活動，是在昨天晚間於瓊林六世宗祠辦理，活動邀請到縣府秘書長林德恭、文化局長呂坤和、觀光處長陳美齡、縣議員蔡水游、瓊林里里長蔡顯明、瓊林蔡氏十七郎公裔孫基金會董事長蔡是民、瓊林社區發展協會理事長蔡乃靖等瓊林在地耆老及海峽兩岸知名部落客及旅遊達人與會。
在晚宴舉行前，知名中餐專家柯俊年與瓊林村的婆婆媽媽們齊聚在家廟裡烹飪食材，一起討論研發改良後的瓊林宴食譜。瓊林宴大量利用瓊林及金門在地食材，眾人經過討論後，決定在不失傳統文化的前提之下，遵循「蘋藻時薦永家齊」的祖訓，傳承瓊林家宴。一共五道菜一道湯，寓意「五世其昌」。五道菜取名為「石蚵炒麵線」、「酸白菜燒魚」、「茶油香煎雞」、「花生五花肉」、「貢糖酥芋頭」及「五福白菜湯」。
縣府秘書長林德恭表示，希望透過傳統藉由介紹瓊林當地飲食文化將金門瓊林的百年蔡氏家宴介紹給大眾，期能夠充分發揮瓊林宴好吃，內容好玩，特色民宿好住的三好，提升金門瓊林的觀光價值，讓金門瓊林的無形文化資產能夠風華再現。
呂坤和則指出，瓊林宴的料理不但能提升瓊林的觀光價值，也讓金門瓊林的無形文化資產能夠風華再現。讓更多人能瞭解這座在明、清二代瓊林出了六位進士、七位舉人、六位武將，人才輩出。並由明熹宗推崇江南才子蔡獻臣，特賜里名「瓊林」的金門傳統聚落。
- 單位：金門縣議會
- 最後異動日期：108-04-10
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