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水頭包粽慶端午洋人跟著舞香氣傳千畝
- 資料來源：金門日報
- 新聞日期：96-06-18
水頭社區發展協會昨日辦理包粽子慶端午活動，水頭村各家戶全部動員參加，現場人氣十足，相當熱鬧。縣議員許華玉、社區發展協會理事長黃耿駿帶頭炒粽料、包粽子，更吸引來金教授英語的外籍教師，跟著動鏟炒粽料，品嚐肉粽香，而包好的串串粽子，除分贈各家戶、村中的獨居老人，也贈送水頭村附近各公家單位，進行敦親睦鄰，今日也將展開慰問金城各獨居老人行程，藉由水果、粽子，表達社會關懷之意。
縣議員許華玉表示，水頭社區發展協會每年端午都會舉辦包粽子活動，以聯繫村民感情，凝聚社區意識與向心力，往年還有社區土風舞聯誼，今年因陰雨綿綿作罷，不過，包粽活動仍然吸引全村熱情參與。
水頭媳婦的縣議員許華玉指出，昨日清晨六點開始，村子裡便廣播動員，各家戶紛派代表參加，有的則全家出動，婦女們準備粽葉、粽料、炊具，男人們則在水頭村辦公處前擺上桌椅，做為中午村民共同品嚐粽香、聚餐之處。
肉粽的材料有豬肉、糯米、香菇、蝦米、鵪鶉蛋、香蔥。肉粽要好吃，洗粽葉、切粽料、滷肉塊、炒糯米，各種程序樣樣不能馬虎，許華玉與水頭村婦女朋友聯手，先洗淨粽葉、剪去梗頭備用。再將里肌肉切成小塊，加入調味料滷成；接著，將香菇、香蔥分別先後入鍋炒香，放入洗好瀝乾的糯米，炒至半熟。
村口的長廊兩側，懸掛成串的粽繩，包粽子時，先將粽葉兩片彎成三角形，盛入兩大匙左右的半熟米，放入一到兩塊豬肉，再蓋上一匙半熟米，將上端粽葉包住內餡，用粽繩繞三圈後打上活結即成，包好的粽子放入鍋中煮開，一串串香味十足的粽子便紛紛出爐。
現場人氣十足，熱鬧滾滾，年長者帶頭示範包粽子，婆婆指導媳婦，媽媽帶著女兒，傳承端午民俗外，也拉近彼此的距離。
女人們忙包粽，男人們則協助蒸粽，老人則為年輕一輩細說端午傳說、相關習俗，包括：吃粽子；喝雄黃；掛艾草、菖蒲、榕枝；懸鍾馗像；划龍舟。
許華玉表示，因水頭也設為金城鎮的關懷照顧據點，因此，與東門社區擔負起關懷照顧金城鎮獨居與弱勢鎮民的責任，目前水頭社區需照顧金門城、賢庵、古城、珠沙等處的獨居老人，約二十位，每天固定訪視、提供健康照護服務。這二天，在端午節前夕，也展開獨居老人端節慰問工作，表達社區的關懷之意。
賢庵國小校長董國正、教務組長薛奕龍，則帶領於金門任教的金車基金會英語老師，在金門國家公園志工許獨鶴老師解說陪同下，前往水頭看古厝，體會端午節民俗，希望藉此讓外籍老師們了解金門的習俗，融入地區生活，在縣議員許華玉、社區發展協會理事長黃耿駿邀請下，由居民指導，拿著大支鍋鏟下場翻炒粽料，為了充份翻炒，外籍老師們手腳並用，覺得相當新鮮，直誇：「好鮮、好鮮」！而在品嚐社區包好的肉粽時，外籍老師們直呼味道好特別。中午，縣議員許華玉、社區發展協會理事長黃耿駿、金城鎮長蔡輝詩、財政局長黃景舜、教育局主任督學陳金文及附近駐金單位代表多人，或應邀、或家住水頭社區，都到場與水頭鄉親共享肉粽香。
談及端午節典故時，社區老人指出，端午節又稱天中節，因為農曆五月以後，天氣漸漸炎熱，蚊蟲蒼蠅孳生，傳染病很容易發生，所以古人稱五月為「惡月」或「百毒月」。到了端午節，陽光最為熾熱，百毒齊出。古人就用天中五瑞─五種植物：菖蒲、艾草、石榴花、蒜頭和山丹來去除各種毒害。民國成立以後訂為「夏節」，另外為紀念愛國詩人屈原又稱「詩人節」，因家家戶戶懸掛菖蒲避邪，故又稱「蒲節」。
端午節的相關習俗包括：吃粽子；喝雄黃；掛艾草、菖蒲、榕枝；懸鍾馗像；划龍舟。
吃粽子，是因屈原投江，民眾怕屈原的屍體被魚、蝦吃掉，所以用竹筒裝好米食投入江中，後來演變成用竹葉包好投入江裡餵魚、蝦。
喝雄黃，因端午節後各種蟲類，開始活躍起來，瘟疫漸多，雄黃具有消除疫病的功用；也因白蛇傳的故事，白蛇喝了雄黃酒之後，差點現出蛇形，所以民眾起而彷效，希望收到去邪的功能。
端午節在門口掛艾草、菖蒲(蒲劍)或石榴、胡蒜，都有其原因。將艾、榕、菖蒲用紅紙綁成一束，然後插或懸在門上，係因菖蒲天中五瑞之首，象徵卻除不祥的寶劍，其生長季節和外形被視為感「百陰之氣」，葉片呈劍型，插在門口可以避邪。艾草代表招百福，是一種可以治病的藥草，插在門口，可使身體健康。也有地方習俗是掛石榴、胡蒜或山丹，除邪治蟲毒。
懸鍾馗像，因為民間傳說鍾馗為抓鬼大帝，所以鍾馗像有辟鬼的能力。
划龍舟，古代因為屈原投江，民眾競相划船，希望救屈原。現代則為一種表現團隊精神的最佳活動。
- 單位：金門縣議會
- 最後異動日期：108-04-10
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